飲食店オーナーへの営業方法とは？飛び込み営業の流れや訪問時間の決め方を解説

飲食店向けに営業を行う場合、一般的な企業営業とは少し違った工夫が必要になります。飲食店の店長やオーナーは営業時間前後が忙しく、タイミングを間違えると話を聞いてもらえないこともあります。

この記事では、飲食店オーナーへ営業をする際の基本的な流れ、訪問する時間帯の選び方、飛び込み営業で意識すべきポイントについて解説します。オンライン営業から対面営業へ広げたい方にも役立つ内容です。

飲食店への営業は事前準備が重要

飲食店への営業では、いきなり訪問する前に「誰に何を提案するのか」を明確にすることが大切です。飲食店オーナーは日々の店舗運営で忙しいため、短時間で価値を伝えられなければ興味を持ってもらうことは難しくなります。

まずは営業する店舗について調査します。店舗の業態、客層、営業時間、現在抱えていそうな課題などを確認しておくことで、相手に合わせた提案ができます。

例えば、飲食店向けの集客サービスを販売する場合、「売上を増やせます」という抽象的な話よりも、「現在の口コミ数やSNS運用状況を見ると、こう改善できそうです」と具体的に伝えたほうが信頼されやすくなります。

飲食店へ営業する場合、一般的には以下のような流れで進めます。

特に重要なのは、最初から商品説明をするのではなく、相手の状況を聞くことです。営業というと売り込むイメージがありますが、実際には問題解決の提案をすることが中心になります。

例えば「新規顧客を増やしたい」「人手不足を改善したい」「リピーターを増やしたい」など、店舗によって悩みは異なります。その悩みに合わせた提案ができる営業ほど成果につながります。

飲食店への訪問時間は非常に重要です。基本的には、お客様が多いピーク時間を避ける必要があります。

一般的には、ランチ営業をしている店舗なら14時〜16時頃、夜営業中心の店舗なら15時〜17時頃など、営業準備や休憩時間に近いタイミングが話を聞いてもらいやすい傾向があります。

逆に、11時30分〜13時30分頃のランチピークや、18時〜20時頃のディナー時間帯は避けたほうがよいでしょう。忙しい時間に訪問すると、良い提案でも迷惑に感じられてしまう可能性があります。

ただし、店舗によって状況は違うため、最初に電話で「ご担当者様がお話しできる時間はありますか」と確認する方法も有効です。

飛び込み営業の場合、最初の数十秒で印象が決まります。そのため、長い説明をするのではなく、簡潔に自己紹介と訪問理由を伝えることが重要です。

例えば、「突然失礼します。飲食店様向けに○○というサービスを提供している会社です。現在、店舗様の集客改善のお手伝いをしており、ご担当者様に少しだけご相談できればと思い伺いました」のように伝えます。

また、忙しそうな場合は無理に話を続けないことも大切です。「また改めてご都合の良い時間に伺います」と引くことで、かえって良い印象を残せる場合があります。

現在は、最初から飛び込み営業だけを行う必要はありません。オンライン営業で成果が出ている場合は、その流れを対面営業にも活用できます。

例えば、最初に電話やメールで簡単にサービスを紹介し、興味を持ってもらった店舗へ訪問する方法があります。この方法なら、全く接点のない状態で訪問するより効率的です。

また、既存顧客から紹介をもらうことも飲食店営業では有効です。飲食業界は横のつながりが強いため、信頼できる紹介は新規開拓につながりやすくなります。

飲食店への営業では、「契約を取ること」だけを目的にすると失敗しやすくなります。まずは店舗の課題を理解し、役に立てるかどうかを考える姿勢が重要です。

例えば、店舗の状況によっては自社の商品が必要ない場合もあります。その場合でも無理に勧めず、相手にとって価値のある情報を提供することで、後から相談につながることがあります。

起業して営業を行う場合は、営業活動そのものが事業成長につながります。訪問数、反応率、契約率などを記録し、改善を続けることで営業力は高まっていきます。

飲食店オーナーへの営業では、相手の忙しい時間を避け、店舗ごとの課題に合わせた提案をすることが大切です。

基本的な流れは、店舗調査、接点作り、ヒアリング、提案、契約、フォローという形になります。飛び込み営業を行う場合でも、単なる売り込みではなく、相手の役に立つ姿勢を持つことが成功につながります。

オンライン営業で成果を出している場合は、訪問営業と組み合わせることで、より多くの飲食店と信頼関係を築くことができます。