家庭料理を作るのが好きだけど、ファミレスのキッチンスタッフとして働けるかどうか不安に思っている方も多いでしょう。特に、素早いスピードや装飾など、家庭料理とは異なるスキルが求められるファミレスでの仕事については、気になる点がいくつかあるかと思います。この記事では、ファミレスのキッチンスタッフに必要なスキルや仕事の進め方について詳しく解説し、家庭料理との違いを比較しながら紹介します。
ファミレスのキッチンスタッフに求められる基本的なスキル
ファミレスのキッチンスタッフには、素早く調理するスピードと、限られた時間内での効率的な作業が求められます。しかし、家庭料理と比べてそこまで難しい技術が必要というわけではありません。大切なのは、基礎をきちんと学び、マニュアルに従って作業をすることです。
また、最初はメニューのレシピを覚えることに時間がかかるかもしれませんが、ほとんどのファミレスでは、レシピカードや調理マニュアルが提供されているため、最初のうちはそれを見ながら調理を進めることができます。完全にレシピを暗記する必要はなく、慣れてくれば自然と覚えていけるものです。
飾りつけや盛り付けの難しさ
家庭料理に比べて、ファミレスでは盛り付けに関して少し厳しい基準が設けられています。しかし、これは難しい技術というよりは、見た目を整えるための基本的なルールを守ることが求められます。
例えば、ガストやサイゼリヤなどでは、一定の盛り付けスタイルが決まっており、その通りに行えば問題ありません。飾りつけが苦手だと思っている方でも、最初は指導を受けながら手順を学べば、十分にこなせるようになります。
素早い調理スピードと効率的な作業
ファミレスで求められるスピードは確かに速いですが、基本的な料理を作る手順を習得すれば、慌てずに作業できるようになります。多くのファミレスでは、調理の順番や準備方法がしっかりと決められているため、効率的に作業を進めることが可能です。
たとえば、サラダやドリンクを作る際に必要な材料や器具が整理されているので、必要なものを素早く取り出し、適切な場所に戻すことでスムーズに作業できます。こうした動作は慣れれば非常に速くなります。
家庭料理とファミレスのキッチンスタッフの違い
家庭料理では、料理の完成度や美しさを求めることが多い一方、ファミレスでは一定の基準を守りつつも効率よく多くの料理を提供することが求められます。家庭料理のように一品一品にこだわりすぎず、一定のスピードで質の高い料理を提供することがファミレスのキッチンスタッフの仕事の特徴です。
家庭での料理経験があれば、基本的な調理方法や食材に対する知識は十分に役立ちます。調理のスピードや盛り付けの美しさも、大きな挑戦ではありません。むしろ、ファミレスでは決まった手順に従うことが求められるため、家庭料理よりもルーチン化された作業を進めるのが得意な人に向いているかもしれません。
まとめ
家庭料理の飾りつけが苦手でも、ファミレスのキッチンスタッフとして働くことは十分に可能です。最初はレシピを確認しながら作業を進め、効率よく仕事をこなせるようになることが大切です。飾りつけや盛り付けも、決まった手順を守ることで問題なくこなせます。
また、速い調理スピードや効率的な作業が求められますが、これも慣れることで自然とスピードアップできます。家庭料理とファミレスでの調理は、求められる要素が少し異なるものの、料理に対する基本的な知識や経験があれば、十分に適応できる仕事です。
