はま寿司でのアルバイト経験が少しずつ慣れてきたものの、忙しすぎてパニック状態になることも多いと感じている方も少なくないでしょう。特にオープンしたばかりの店舗では、仕事が殺気立っていることもあり、仕事の進め方に不安を抱えるのは当然です。ここでは、注文が溜まったときの優先順位やモニターの使い方のコツを紹介します。
1. 注文が溜まっているときの捌き方
まず、注文が溜まったときには、落ち着いて順番をつけることが大切です。基本的には「早く出せるものから順番に」と覚え、同時にできる作業を進めましょう。例えば、焼き物や揚げ物は時間がかかるため、先に仕込んでおくと効率的です。また、モニターでの表示をこまめにチェックし、焦らずに作業しましょう。
2. 仕事が忙しい時に優先するべき作業
優先順位をつけるためには、まず「お客様に提供するスピード」を意識することです。早くお客様に渡せるものを優先し、他のものを並行して調理しましょう。たとえば、回転寿司の場合、まずは寿司ネタを素早く握り、次にお茶やサイドメニューなどを並行して準備します。
3. モニターの使い方のコツ
モニターを使う際は、注文の内容と進行状況を常に把握することが重要です。最初は分かりにくいかもしれませんが、何度も繰り返すうちに慣れます。注文が「赤く点滅」するのは緊急性が高いことを示しているので、優先して取り掛かりましょう。また、表示されるメニュー内容をよく確認し、漏れなく作業を進めるようにしましょう。
4. ミスを減らすための心構え
アルバイト中にミスをしてしまうのは誰でもありますが、重要なのはその後の対応です。ミスが起きた場合はすぐに上司や先輩に報告し、次に同じミスをしないようにすることです。また、分からないことがあれば、忙しいときでも聞くことが大切です。慣れることでミスは減っていきますので、焦らずに作業しましょう。
5. まとめ
はま寿司のキッチンでの仕事は忙しく、初めは戸惑うことも多いですが、コツを覚えていけば効率的に作業できるようになります。落ち着いて作業し、優先順位をつけ、ミスを減らすことが重要です。これらのコツを実践し、少しずつ自信をつけていきましょう。
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