企業と経営 麻辣湯の具材バイキングシステムの衛生管理と風評リスクについて
麻辣湯(マーラータン)の具材バイキングは、食べたい具材を自由に選べる魅力的なシステムですが、不特定多数の客が具材にアクセスすることによる衛生面での懸念があるのも事実です。今回は、このようなシステムの衛生管理方法と、風評リスクについて解説しま...
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