個人経営の飲食店で働く際、シフトの開始時間や業務の進め方に関する疑問を抱くことがあるかもしれません。特に、シフト開始後に店内の掃除を指示されることについて、「開店後に掃除をするのはおかしいのでは？」と感じるのは無理もありません。この記事では、なぜこのような状況が発生するのか、そして一般的な飲食店での掃除のタイミングについて説明します。
1. 個人経営の飲食店での業務の特徴
個人経営の飲食店では、企業と異なり、規模が小さく、柔軟性が求められることが多いです。限られた人数で業務を回すため、スタッフが開店前後にあたふたすることもあります。これは、他の仕事を効率的にこなすために、掃除をシフト後に回すという判断がされることがあるからです。
また、店主や責任者が業務を全て指示している場合、その場で臨機応変に指示を出すこともあります。掃除は、業務の一環として重要な仕事ですが、特に忙しい時期や従業員が少ない場合には、開店後に掃除を行うことが必要な場合もあります。
2. なぜ開店前に掃除をしないことがあるのか？
通常、飲食店では開店前に掃除を済ませておくのが理想です。しかし、個人経営の店舗では限られた時間やスタッフで動くため、開店前にすべての準備を整えるのが難しいことがあります。例えば、食材の準備や仕込みが優先されることも多く、掃除を後回しにすることがあるのです。
また、掃除に関しては店内の状態や従業員の作業進捗によって柔軟に対応が求められます。開店前に掃除を終わらせるためには早めにシフトが始まる必要があり、スタッフの人数や業務量によってその時間の調整が必要です。
3. どうして不安に感じるのか？
多くの飲食店では、開店前に掃除や準備を終わらせることが常識とされています。ですので、開店後に掃除をするという習慣があると、どうしても疑問に感じたり、仕事に対する不安を抱えることがあるでしょう。
ただし、個人経営の店舗では、決まった規則や手順に縛られず、柔軟に業務を進めることが求められる場面が多いです。自分が抱いている不安や疑問を解決するために、まずは店主や他のスタッフに確認して、どうしてそのような運営をしているのかを理解することが重要です。
4. 自分の立場でできる対策
もし、自分の働きやすさや納得感を高めたいのであれば、まずは店主やシフトのリーダーとコミュニケーションを取ることが大切です。掃除のタイミングやシフト内での作業の進め方について、具体的な改善案や提案をしてみると良いでしょう。
また、同じような経験をしているスタッフがいれば、意見交換をしてみて、改善策を一緒に考えることも有効です。働きやすい環境を作るためには、みんなで協力することが大切です。
まとめ
個人経営の飲食店では、開店前にすべての作業を終わらせることが難しい場合もあります。掃除を開店後に行うことが一般的であっても、それが必ずしも悪いことではありません。しかし、疑問を感じる場合は、まずはスタッフや店主と話し合い、納得のいく方法を見つけることが大切です。職場環境の改善は、あなたの働きやすさにもつながります。
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