調理師専門学校入学前に準備しておくべきことと勉強法のアドバイス

調理師専門学校に進学する前に、どのような準備をしておくべきか、また勉強の方法について悩む方は多いです。この記事では、調理師専門学校に入学する前に役立つアドバイスを、実際の経験を元に解説します。特に包丁の使い方や調理技術、勉強方法について知っておくべきポイントを紹介します。

①包丁の切り方やスピードを練習するべきか

調理師専門学校では、包丁を使う機会が非常に多いため、包丁の使い方やスピードを身につけておくことは重要です。特に包丁の切り方の名称や基本的なテクニック（例えば、千切りやみじん切り）はしっかりと覚えておきましょう。

練習は、最初は遅くても正確な切り方を意識し、慣れてきたらスピードを上げていくと良いです。調理の現場ではスピードも求められるため、少しずつでも練習を続けていくことが大切です。

料理の基本的なスキルを磨くことはもちろんですが、調理師専門学校ではさまざまな料理技術や知識を学ぶことになります。入学前にやっておいた方が良いことは、まずは基本的な食材や調味料の知識を整理しておくことです。

例えば、調味料の種類や食材の特徴、調理法を理解しておくと、学校での学びがよりスムーズに進むでしょう。また、実際に家でいろいろな料理を作ることで、手際よく調理を進める練習にもなります。実習に役立つ基礎力をつけるために、普段から料理をすることをお勧めします。

調理のスピードは、慣れるまではどうしても時間がかかることがあります。そのため、まずはレシピ通りに作りながら、手順をしっかり覚えましょう。最初のうちは、時間がかかることを恐れず、手順を正確に踏んで料理を仕上げることを意識します。

時間を短縮するためのポイントは、食材を事前に準備しておく「 mise en place（ミザンプラス）」を実践することです。食材を切ったり、調味料を計量しておくことで、調理中にバタバタすることなくスムーズに進めることができます。

調理師専門学校に進学する前に、包丁の使い方や食材の知識をしっかり学び、実際に料理を作ることで手際を良くすることが重要です。学校ではさまざまな技術を学びますが、基本的な知識とスキルがあると、授業をより効果的に吸収できます。

焦らず、着実に準備を進めていくことが、調理師としての成功への第一歩となります。自信を持って専門学校に進学し、しっかり学びながら、イタリアンを目指して頑張ってください。